Bedýnka: Leden 2016

To nejlepší z Balkánu

To nejlepší z Balkánu prowine-2Goriska-brda-21

Každý rok v lednu si všichni marketing experti lámou hlavu s tím stejným. Přijít na to, jak to udělat, aby ten nový rok byl lepší a úžasnější než ten skvělý starý rok. V našem případě je to opravdu hodně snadné, protože neexistuje lepší začátek roku než v „Balkánském stylu“ s bedýnkou plnou vynikajících Slovinských a Bulharských vín.

V rámci svých dvou cest do Bulharska v druhé polovině loňského roku, jsem měl dost času na hledání posledních novinek a zároveň na nějaké to ochutnávání vín z oblíbených vinařství. Byla to těžká 2 denní práce přímo v srdci Thracianského údolí kolem Plovdivu. Co v této části Bulharska umí opravdu velmi dobře, jsou velká silná červená vína Bordeaux stylu, což znamená hodně Merlotu a Cabernet Saugvignonu. Našli jsme také Viogner, který je velice slušný, což je na bulharské bílé víno poměrně překvapivé.

Kategorii „temných, velkých a kulatých“ červených vín jsme pokryli poměrně jednodušše a hledali jsme vína na odlehčení a doplnění lednové bedýnky. Což bylo přesně místo, kam se nám hodila krásná svěží květinová vína ze Slovinska. Oblíbený a ověřený region IWCoKu. Goriška Brda sousedí s italským regionem Friuli a oba se vzájemně prolínají, že vlastně ani nevíte, kde v danou chvíli jste. Možná si ještě pamatujete víno Rebula, které jsme měli v bedýnce před pár lety. Tentokrát je od jináho vinaře. Letos jsme ještě přidali Sauvignonasse, které je známé také pod jménem Sauvignon Vert a nebo Tokai Friuliano. Nemá nic společného s maďarským Tokai. Je to suché bílé víno s náznakem kyselosti Sauvignonu, ale má mnohem jemnější květinový konec.

Užijte si balkánský styl!

 

objednat členství

enira-reserva
Angel-Viognier
Arcobaleno 2012-500x500
Angel-Merlot-Syrah
Wine_062015_quercus
DSC_2544
Sauvignon blanc
quercus-sauvignonasse-g3

Enira Reserva 2008

enira-reserva

popis vína

  • země původu: Bulharsko
  • odrůda: Cuveé
  • alkohol: 14,5%
  • styl: Plné a syté červené
  • konzumace do: Víno vhodné k uložení
  • dodavatel: Prowine
  • cena: 499 Kč

Mike's Tip

Někteří z vás si možná vzpomenou na Eniru 2008 s velice podivnou etiketou, kterou jsme měli v bedýnce asi před 2 lety. Tentokrát je to Reserva a bez nadsázky je opravdu úžasná. Pro ty z vás, kteří hledají nejlepší červené víno Bulharska za posledních 10 let, určitě musí být Enira na vašem seznamu. Je naprosto úžasná.

Angel Viogner

Angel-Viognier

popis vína

  • země původu: Bulharsko
  • odrůda: Viogner
  • alkohol: 13%
  • styl: Středně plné suché bílé
  • konzumace do: Víno s potenciálem 2 až 5 let
  • dodavatel: Prowine
  • cena: 240 Kč

Mike's Tip

Ani jsem nečekal, že najdu bulharské bílé víno takové kvality, jako je toto. Když budu zcela upřímný, nejsem velkým fanouškem bulharských bílých vín, ale tento Viogner určitě stojí za pozornost pro svoji ovocnou a suchou chuť. Pokud odrůdu Viogner moc neznáte, tak je královnou bílých odrůd z údolí Rhony – Condrieu. Víno plné broskví a hrušek.

Arcobaleno 2012

Arcobaleno 2012-500x500

popis vína

  • země původu: Bulharsko
  • odrůda: Cuveé
  • alkohol: 14,5%
  • styl: Plné a syté červené
  • konzumace do: Víno vhodné k uložení
  • dodavatel: Prowine
  • cena: 229 Kč

Mike's Tip

Od obalu až k chuti má toto cuveé vše, co byste očekávali od špičkového bulharského výrobce. Je velice vyrovnané víno s krásnou jemnou tříslovinou. Opravdu vám neudělá ostudu při žádné příležitosti. Stojí za to a jeho cena vás v tom ještě utvrdí. Velice vřele doporučuji.

Angel Syrah a Merlot

Angel-Merlot-Syrah

popis vína

  • země původu: Bulharsko
  • odrůda: Cuveé
  • alkohol: 14,5%
  • styl: Plné a syté červené
  • konzumace do: Víno s potenciálem 2 až 5 let
  • dodavatel: Prowine
  • cena: 240 Kč

Mike's Tip

S tímto vínem bychom měli dodat i pořádný steak či kotel dušeného hovězího. Hodně tříslovin a velký obsah alkoholu, opravdu víno, které naplní celá ústa. Jenom pozor. Potřebuje vydechnout, proto doporučuji otevřít až 2 hodiny před konzumací a nebo použít dekanter.

Quercus Rebula

Wine_062015_quercus

popis vína

  • země původu: Slovinsko
  • odrůda: Ribola
  • alkohol: 12,5%
  • styl: Lehké a osvěžující suché bílé
  • konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
  • dodavatel: N-wines.cz
  • cena: 199 Kč

Mike's Tip

Další bílá odrůda vína, kterou nenajdete mimo Slovinsko a Friuli. Pije se mladé s trochu vyšší kyselinou a pořádnou dávkou květin a trávy. Pokud budete mít možnost ochutnat Rebulu, která byla také v dubovém sudu, bude její kyselost je větší rovnováze s ořechovou chutí dubu a jsem si jist, že bude opravdu fantastická. Musím přiznat, že právě Rebula z Goriška Brda, je jedna z našich velkých letních favoritů.

Tcherga 2013

DSC_2544

popis vína

  • země původu: Bulharsko
  • odrůda: Cuveé
  • alkohol: 13,5%
  • styl: Středně plné červené
  • konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
  • dodavatel: Prowine
  • cena: 185 Kč

Mike's Tip

Poprvé jsem tuto lahev viděl v odletové hale na letišti v Sofii. Netřeba asi dodat, že má trochu podezřelou etiketu s balkánským kobercem. Ale zapomeňte na koberec a vyzkoušejte tuto velice upřímnou a obstojnou červenou směs z Domain Menada. Vinařství se nachází ve Stara Zagora a myslím si, že o něm ještě uslyšíme, neboť se jim již daří ve Francii a velkou rychlostí se rozrůstají.

Quercus Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc

popis vína

  • země původu: Slovinsko
  • odrůda: Sauvignon blanc
  • alkohol: 12,5%
  • styl: Lehké a osvěžující suché bílé
  • konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
  • dodavatel: N-wines.cz
  • cena: 199 Kč

Mike's Tip

Svěží a kyselejší Sauvignon se všemi charakteristickými znaky hroznů pocházejících z tohoto travnatého regionu. Proč šroubovací zátka? Sauvignon blanc z nerezových tanků, byla jedna z prvních odrůd, která opustila korkovou zátku z velice prostého důvodu. Většinou netěží z věku. Pije se mladé v plné síle. Skvělé víno ke studené rybě a nebo mušlím.

Quercus Sauvignonasse

quercus-sauvignonasse-g3

popis vína

  • země původu: Slovinsko
  • odrůda: Sangiovese
  • alkohol: 13%
  • styl: Lehké a osvěžující suché bílé
  • konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
  • dodavatel: N-wines.cz
  • cena: 199 Kč

Mike's Tip

Asi to nejkomplikovanější víno této bedýnky. Na rozdíl od Sauvignon Blanc, který má většinou těžkou minerální základnu a vysokou kyselinu, tak tato odrůda je mnohem jemnější a tedy jednodušší na pití. Není sladké a můžete v něm najít jemné květinové tóny, které jsou unikátní pro tento region stejně tak jako tato odrůda. Není to odvážné víno, proto se nehodí k výraznému sýru či k rybě, ale spíše k měkkému sýru a tresce.