Italské prázdniny

Tento měsíc jsme se rozhodli vyrazit na cestu napříč údolími několika italských regionů a cestou otestovat jejich největší poklady. Soave, Dolcetto a Pecorino (ne, nemyslíme sýr) to jsou zastávky naší srpnové cesty.

Bílá vína nám tento měsíc představí odrůdy jak klasické, tak ty méně známé. Pinot Grigio je samozřejmostí. Toto lehké, příjemně pitelné víno je nepochybně nejznámějším italským vínem ve vaší lednici. Dále v bedýnce najdete vynikající a netradiční Chardonnay z Langhe. Region Piemont je známý svojí kvalitou, elegancí a vyšší cenou. Z této vyšší třídy se přesuneme také trochu na východ do oblasti okolo Verony, odkud je skvělé Soave. Tato 100% Garganega je jistě tím, co na rande pili Romeo a Julie! A poslední bílé víno je z trochu zapomenutých hroznů Pecorino. Nechápu, proč jsou tyto jemně ovocné hrozny s dokonalou mineralitou opomíjeny.

Když už jsme se ocitli ve Veroně, nesmíme zapomenout ochutnat Valpolicellu, která je asi nejslavnějším hroznem regionu. Varianta Classico má střední tělo a lehkou tříslovinu, které je ideální k špagetám aglio e olio. Dalším vínem je Ripasso, což je ale úplně jiná liga. Jedná se o plné, šťavnaté až marmeládové víno, kdy se při kvašení využívají již částečně vysušené hrozny. Je to takový bratranec Amarone a je skvělý pro zvláštní příležitosti! Poté se přesuneme na jih do toskánského Montepulciano, odkud je vynikající bio víno plné třešní a lesních plodů. Naší cestu ukončíme opět v Piemontu jedním z mých oblíbených Dolcetto, které má nejjemnější tříslovinu z piemondských vín bude skvělým překvapením.

Takže se připoutejte a připravte se na divokou italskou jízdu těmi nejlepšími italskými regiony. Na zdraví!

objednat členství