Bedýnka: Říjen 2016
Best In October alias BIO
V tomto B.I.O. měsíci vám chceme představit výběr bio dynamických vín, které určitě překvapí i ty nejnáročnější z vás. Překvapující na nich, alespoň pro mne, byla absence speciálních chutí a vůní, které většinou k autentickým vínům tak nějak patří. Jednodušeji řečeno, pokud bych Vám to neřekl, že se jedná o BIO vína, nepoznali byste to. Což na nich osobně považuji za to nejlepší!
A co v bedýnce najdete?
- Velká vína z jižní Itálie. Vrátili jsme se k vinařství 12e Mezzo a vyzkoušeli jsme jejich 2 novinky v nabídce. Velice příjemnou Malvasii plnou květinových vůní a velké, bohaté Primitivo, které se bude skvěle hodit k čemukoliv z grilu.
- Dále tři rafinované Francouze. Opravdu věřím, že Colombard Sauvignon Nature Secret Blanc až pikantní bílé víno s výraznou kyselinkou, vám bude chutnat stejně, jako vám v minulosti Colombard chutnal. Čerstvá citrónová tráva vám bude skákat v ústech a svádět perfektní zápas se salátem z mořských plodů.
- A konečně….hvězdou naší BIO bedýnky je vinařství Zorzal z Argentiny. V bedýnce najdete 3 vína tohoto opravdu „horkého“ vinařství. Každé z nich má jedinečnou a dominantní chuť. Robert Parker ví co dělá, když všechna jejich vína ohodnotil více než 89 body. Jsou to opravdu borci!
V této bedýnce najdete všechno, jenom ne klidná a ostýchavá vína pro objímače stromů. Naopak najdete v ní vína bohaté a plné chuti bez konzervantů a siřičitanů a tedy i bez bolení hlavy. Můžete tedy konzumovat i ve velkém množství.
Zorzal Malbec
popis vína
- země původu: Argentina
- odrůda: Malbec
- alkohol: 14%
- styl: Plné a syté červené
- konzumace do: Víno s potenciálem 2 až 5 let
- dodavatel: CELLARIUS
- cena: 314 Kč
Mike's Tip
Další výjimečné víno vinařství Zorzal. Malbec je velice příjemné a jednoduché a kulaté červené víno s jemnou tříslovinou a až čokoládovým koncem. Hrozny tohoto vína jsou z nadmořské výšky 1300m nad mořem z oblasti Mendoza. Nadmořská výška a suché klima umožňuje tomuto regionu pěstovat BIO vína. Plísním ani broukům se totiž tak vysoko nedaří.
Zorzal Torrontés
popis vína
- země původu: Argentina
- odrůda: Torrontes
- alkohol: 12%
- styl: Lehké a osvěžující suché bílé
- konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
- dodavatel: CELLARIUS
- cena: 314 Kč
Mike's Tip
Chtěl jsem do této bedýnky zařadit Torrontés z BIO vinařství Zorzal, neboť je to typické víno regionu s velmi specifickou květinou chutí s nádechem ovoce, které vás zanechá s pocitem hledání chutí a vůní. Maracuja a ananas s příjemným nádechem kyselinky. Lehké a příjemné víno.
Zorzal Chardonnay
popis vína
- země původu: Argentina
- odrůda: Chardonnay
- alkohol: 14%
- styl: Bohaté a plné suché bílé
- konzumace do: Víno vhodné k uložení
- dodavatel: CELLARIUS
- cena: 314 Kč
Mike's Tip
První co mě napadlo k tomuto vínu je, žádný spěch. Velký obsah alkoholu a ohromné množství chutí v tomto vínu bude trvat několik let. Ochutnejte toto bomba víno a uložte si alespoň karton do svého sklípku pro slavnostní příležitosti. Je více kulaté než svěží, ale rozhodně není ani blízko Chilským dubovým Chardonnay, což byste možná čekali. Je to opravdu klenot. Buďte připraveni.
12 e Mezzo bianco
popis vína
- země původu: Itálie
- odrůda: Malvasia
- alkohol: 12,5%
- styl: Lehké a osvěžující suché bílé
- konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
- dodavatel: Wine Food Market
- cena: 245 Kč
Mike's Tip
Myslete na strmé útesy prudce klesající do moře. Puglia byla kdysi TÍM místem, kam se vraceli filmaři z Hollywoodu a nejenom za dobrým vínem. Nicméně vína jsou tím důvodem, proč se vracejí stále. Tato Malvasia je přesně tím, co můžete z tohoto regionu čekat. Lehké bílé víno plné bílých květů. Skvělý kousek k procvičení vaší znalosti květinových vůní.
12 e Mezzo roso
popis vína
- země původu: Itálie
- odrůda: Primitivo
- alkohol: 12,5%
- styl: Plné a syté červené
- konzumace do: Víno s potenciálem 2 až 5 let
- dodavatel: Wine Food Market
- cena: 245 Kč
Mike's Tip
Upřímně. Už jste někdy měli špatné Primitivo z Puglie? Tato láhev zcela určitě nezkazí tento trend. Víno plné a ovocné chuti, ale ne tak těžké jako některé jiné Zinfandel, které jste již měli v bedýnkách. Skvělé bude jak obědu, tak i jenom k popíjení s dobrým sýrem.
Saint Jaume
popis vína
- země původu: Francie
- odrůda: Cuveé
- alkohol: 13,5
- styl: Plné a syté červené
- konzumace do: Víno vhodné k uložení
- dodavatel: Chez Greg Père et Fils Praha
- cena: 332 Kč
Mike's Tip
Tmavě hluboká červená barva tohoto vína je záhadou. Tato směs Carignan, Grenache, Syrah a Cinsault je tmavá jako inkoust se záblesky sametově ovocné chuti. Necítil jsem v něm žádnou rez ani houby, což znamená, že je to snad první BIO červené víno, které je již na první dojem plné a elegantní. Skvělé jenom tak k popíjení na pohovce!
Nature Secrete blanc
popis vína
- země původu: Francie
- odrůda: Cuveé
- alkohol: 11,5%
- styl: Lehké a osvěžující suché bílé
- konzumace do: Víno k okamžité konzumaci
- dodavatel: Chez Greg Père et Fils Praha
- cena: 199 Kč
Mike's Tip
Toto víno plné čerstvé citurové chuti, budete buď milovat a nebo nenávidět. Budete si ho chtít otevřít k něčemu hodně slanému jako třeba kalamáry či jiné mořské plody. Je to takový budíček pro vaše ústa.
Nature Secrete rouge
popis vína
- země původu: Francie
- odrůda: Cuveé
- alkohol: 13%
- styl: Středně plné červené
- konzumace do: Víno s potenciálem 2 až 5 let
- dodavatel: Chez Greg Père et Fils Praha
- cena: 310 Kč
Mike's Tip
Jedná se o směs dvou méně známých odrůd, Tannat a Pinenc. Jedná se o tmavě fialové hrozny, které se pěstují především v jihozápadní Francii. Přestože je hluboké v barvě, jedná se o středně plné červené víno, které bude výborné s zásadě se vším.